Amors Tatar

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Portionen: 2

  • 0.2 kg Tatar
  • 1 Eidotter
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Paprikapukver
  • Angostura (bitter)
  • 2 Scheiben Pumpernickel (rund)
  • 6 Austern
  • Zitrone (Saft)

Das Tatar mit dem Eidotter mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und einigen Spritzern Angostura bitter ordentlich würzig würzen. Auf den runden Pumpernickelscheiben auftragen.

Die Austern öffnen, aus der Schale lösen, auf dem Tatar auftragen, mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone beträufeln und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

Es ist Geschmacksache, ob sie bei den Austern den Bart herausschneiden wollen oder evtl. nicht.

Tipp: Verwenden Sie zum Kochen, wenn möglich, immer Bio-Zitronen!

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