Burgenländischer Allerheiligenstriezel
>60 MIN
Hobby-Koch
Allerheiligenstriezel
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Germ in etwas lauwarmer Milch auflösen und mit dem Mehl und 1 EL Zucker zu einem Dampfl ansetzen. Geben Sie dafür das Mehl in eine Schüssel, machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Milch-Germ-Mischung hinein. Mit etwas Mehl verrühren und dann mit ein wenig Mehl zustauben. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen, bis die Oberfläche rissig wird.
- Danach mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und an einem warmen Ort zugedeckt noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Erneut durchkneten, in Stränge teilen, zu kleineren oder größeren Striezeln formen und auf ein mit Butter bestrichenes Backblech setzen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Dann mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 200 °C goldbraun backen.
- Sie können den Allerheiligenstriezel vor dem Backen nach Wunsch auch mit Hagelzucker bestreuen.
Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Videoanleitung für Striezel.
Tipp
Dieses feine, häufig auch mit Rosinen verfeinerte Weizenbrot aus Germteig wird nur zu Allerheiligen in Form eines Allerheiligenstriezels gebacken, während des übrigen Jahreslaufs, zumeist an kirchlichen Festtagen, wird es in den unterschiedlichsten Formen aufgetragen.
Eine Frage an unsere User:
Wie wird Germgebäck Ihrer Meinung nach besonders flaumig?
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hab ihn mit Trockengerm gemacht und war super lecker :-)
sehr gut
super
sehr lecker
Wäre es nicht angebracht das Rezept zuerst zu testen und erst im Anschluss zu kommentieren? So sind die Berwertungen doch vollkommen umsonst!
Sehr gut!
werd ich probieren
sehr lecker!
Was mach ich mit den 4 Eiklar? Laut Rezept verwendet man ja nur die Dotter!Vielleicht Windbusserl!
Eiklar würde den Germteig extrem trocken machen. Schmeckt dann ganz "strohig"
Das Rezept wirkt sehr gut... muss ich demnächst ausprobieren
super gut
lecker
Lecker!
der Striezel schaut sehr gut aus
klingt lecker
mhmm
Toll!
Mmmhhhhhhhhhhhh
Würde es Sinn machen eine Tasse Wasser mit ins Backrohr zu stellen damit er nicht so trocken wird, wie manche hier schreiben?
sehr lecker
tolles Rezept
super
ich mache meinen Germteig auch mit Buttermilch oder mit Kalorienreduzierten Schlagobers, aber dieses Rezept werde ich probieren
Ich mache meinen Stritzel mit Buttermilch oder Schlagobers - Kalorienreduziert. Schmckt super gut .Auserdem nehme ich Trockenhefe. Nach Germ schmeckt er nur wenn zu viel Hefe genommen wurde.
tolles Rezept
Sehr gut - und klingt nicht mal so kompliziert!
sehr gut
Super Rezept
lecker