Mini-Stollen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Advents-Tarte mit salted Caramel Topping
Zutaten
Portionen: 1
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 6 Stk. Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Eier
- 150 g Butter
- 120 g Marzipanrohmasse
- 2 EL Spekulatiusgewürz (siehe mein Rezept)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Marillenmarmelade
- 2 EL Mandeln (gehobelt)
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 90 g Butter
- 125 ml Schlagobers
- 1/2 TL Salz
- Staubzucker
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Zubereitung
- Für die Advents-Tarte mit salted Caramel Topping den Backofen auf 160 Grad vorwärmen. Die Marzipanrohmasse mit der Butter mixen. Nach und nach die Eier untermixen.
- Das Mehl mit Spekulatiusgewürz, Backpulver und Salz vermengen. Dieses dann zum Marzipan-Buttergemisch zufügen und gut durchmixen. Eine Tarte Form (26 cm) ausbuttern und den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Die Birnen halbieren, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend die Birnenhälften auf den Teig verteilen und leicht andrücken.
- 2 EL Butter in einem Topf schmelzen und danach die Birnenhälften damit bestreichen. Die Tarte in den vorgewärmten Backofen schieben bei 160 Grad und ca. 45 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten mit den Mandelblättern bestreuen und weiter backen. Holzstäbchen-Probe machen. Danach aus dem Backofen nehmen auf ein Kuchengitter stellen und mit erwärmter Marillenmarmelade aprikotieren. Auskühlen lassen.
- Für das Topping Wasser und Zucker in einem Topf leicht erwärmen. Der Zucker muss vollständig mit Wasser bedeckt sein. Alles leicht zum köcheln bringen und eine bräunliche Farbe annehmen lassen.
- Wenn es die gewünschte Farbe erreicht hat, die Butter zufügen und leicht köcheln lassen ca. 1-2 Minuten. Ständig rühren bis die Butter geschmolzen ist. Vorsichtig Schlagobers untermengen und ständig umrühren bis es Fäden zieht.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Salz zufügen. Den salted Caramel über die ausgekühlte Tarte verteilen und mit etwas Staubzucker bestäuben.
Tipp
Das Spekulatius Gewürz Rezept für die Advents-Tarte finden Sie hier.
mit golden del. Äpfel schmeckt der Kuchen wunderbar karamelig
Klingt sehr lecker. Man kann wahrscheinlich Äpfel anstatt Birnen auch verwenden. Werde ich nachbacken! vielen Dank dafür!!!
Natürlich kann man dafür auch Äpfel verwenden.