Feine Erdbeer-Marmelade
>60 MIN
Eier-Koch
2-Zutaten-Erdbeermarmelade
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen und vom Stängel befreien. In einen Topf geben und halb zerdrücken.
- Mit dem Gelierzucker vermengen und ca. 6 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen.
- Noch heiß in gut ausgewaschene, verschließbare Gläser füllen.
- Für ca. 2 Minuten auf den Kopf stellen und die Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Tipp
Wer möchte, kann die Erdbeeren für die Marmelade auch ganz pürieren.
Etwas Zitronensäure zugesetzt hilft, dass die Confi besser geliert.
Erdbeermarmelade mache ich lieber mit einem normalen Gelierzucker, da dieser besser die Farbe der Erdbeeren hält und obendrein die Haltbarkeit selber verlängert. Wenn dann 2:1 Gelierzucker in Bio-Qualität. Ich persönlich spüle die Gläser immer mit Alkohol aus, um die Haltbarkeit zu garantieren.
lecker
Einfach und immer wieder gut!