Zwischenrippenstück auf Winzerart

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Portionen: 1

  • 2 Entrecotes a 600 g
  • 60 g Butter
  • 120 g Schalotten
  • 1 bottle Rotwein
  • 60 g Petersilie (gehackt)
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Mehl

Ein herrliches Rezept mit Rotwein!

1. Das zimmerwarme Fleisch (die Masse dürfte für den Normalesser ein wenig zuviel sein ) mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, mit ein wenig Butter in einer Bratpfanne 7-8 Min. auf jeder Seite rösten, herausnehmen und warmstellen.

2. Im verbliebenen Bratfett die gehackten Schalotten glasig weichdünsten, mit dem Mehl bestäuben und mit dem Rotwein auffüllen, alles zusammen zu einer Sauce verkochen.

3. Leicht mit Pfeffer würzen, die übrige Butter in die Sauce Form und unter durchgehendem Rühren aufwallen lassen.

4. Die gehackte Petersilie unterrühren und wiederholt nachwürzen. Die Sauce über das Fleisch Form und zu Tisch bringen.

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