Zwiebelmus

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  • 500 g Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 0.5 Tasse Apfelsaft
  • Salz
  • Pfeffer

Die Zwiebeln von der Schale befreien, fein würfeln und in dem heissen Öl glasig weichdünsten. Danach mit Apfelsaft aufgiessen und einköcheln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Dieser Aufstrich schmeckt sehr gut heiß auf geröstetem Brot, aber ebenso abgekühlt auf Butterbrot.

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