Zwiebelgemüse

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Portionen: 3

  • 800 g Zwiebeln (weiß)
  • etwas Speiseöl (zum Andünsten)
  • 500 ml Sherry (medium)
  • 2 EL Zucker (braun)

Für das Zwiebelgemüse die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.

Mit dem Sherry ablöschen und den braunen Zucker unterrrühren. Bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit beinahe komplett verkocht ist. Nun das Zwiebelgemüse in sterilisierte Glaser abfüllen.

Tipp

Das Zwiebelgemüse schmeckt warm zu Fleisch oder lauwarm zum Käse- oder Butterbrot.

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