Zwiebel-Rotwein-Confit

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Portionen: 6

  • 1 lg Gemüsezwiebel
  • 2 EL Butter (oder Margarine)
  • 100 ml Rotwein
  • 4 EL Balsamessig-Essig bzw. Rotwein-Essig
  • 2 EL Zucker (gehäuft)

1. Zwiebel abschälen, grob würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig weichdünsten. Mit Rotwein und Essig löschen und zum Kochen bringen.

2. Zucker hinzufügen und das Ganze bei schwacher Temperatur 20-30 Min. dicklich kochen. Dabei ein paarmal umrühren. Würzen.

Fondue")

Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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