Zwiebel-Limetten-Salatsauce

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Portionen: 8

  • 200 g Zwiebel
  • 15 g Milde rote Chilischoten
  • 3 Limetten
  • 100 ml Öl
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 EL Rotweinessig
  • 5 EL Apfelsaft
  • Salz
  • Zucker

1. Die Zwiebeln schälen und sehr fein in Würfel schneiden. Die Chilischoten halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen und die Schoten in winzige Würfel schneiden. Die Schale von 2/3 der Limetten fein abreiben, mit Zwiebeln und Chili vermengen.

2. Fünf EL Limettensaft (bezogen auf 8 Portionen) Limettensaft ausdrücken. Saft, Öl, Olivenöl, Essig und Apfelsaft mit dem Quirl herzhaft verquirlen. Mit Salz und Zucker würzen und mit der Zwiebelmischung verrühren. Vor dem Servieren von Neuem verrühren und mit dünnen Limettenscheiben garnieren.

Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

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