Zwiebel-Konfit

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Portionen: 4

  • 250 g Zwiebel
  • 50 ml Rotweinessig
  • 150 ml Rotwein Bordeaux
  • 100 ml Wasser
  • 25 g Honig
  • 50 g Butter

Zwiebeln abschälen und blättrig schneiden. Rotweinessig und Wein in ein Reindl gießen, die Zwiebeln beifügen. Sie sollten mit der Flüssigkeit gerade bedeckt sein. Zugedeckt so lange gemächlich auf kleiner Flamme sieden, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Sollten die Zwiebeln dann noch nicht weich sein, ein kleines bisschen Wasser aufgießen und wiederholt kochen.

Honig und Butter beifügen, Konfit mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

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