Hagebuttenlikör
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenlikör
Zutaten
Portionen: 4
- 1200 g Zwetschken
- 1500 g Kandiszucker (braun)
- 4 Stk. Zimtstange
- 1 Stk. Bio-Orange
- 2100 ml Grappa
- 1/2 Stk. Sternanis
- 3 Stk. Kardamomkapseln
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Zubereitung
- Für den Zwetschkenlikör die Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und in ein Ansatzgefäß geben. Kandiszucker, Zimtstangen, Sternanis und Kardamomkapseln dazu geben.
- Orange heiß waschen, die Schale großzügig abschneiden und ebenfalls ins Ansatzglas geben. Mit dem Grappa aufgießen und gut verschlossen etwa 4 Wochen ziehen lassen.
- Zwischendurch immer wieder schütteln. Danach abseihen und in Flaschen abfüllen, noch einmal weitere 4 Wochen in den Flaschen belassen.
Tipp
Der Zwetschkenlikör eignet sich als nettes Mitbringsel und eignet sich zum Verfeinern von Desserts und auch zu Käse passt er gut.
