Käsekipferl mit Paprika
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenknödel
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Mehl
- 80 g Butter
- 2 Eier
- 1 EL Grieß
- Salz
- 1 kg Zwetschken
- Rohmarzipan (zum Füllen der Zwetschken)
- 150 g Butter (und 130 g Semmelbrösel für die Butterbrösel)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Zwetschkenknödel die Kartoffeln weich kochen, schälen und noch warm passieren. Auf einer Arbeitsfläche aus Mehl, Butter, Eiern, Grieß, passierten Kartoffeln und einer Prise Salz einen geschmeidigen Teig kneten.
- Die gewaschenen Zwetschken entkernen und den Kern durch ein Stück Marzipan (oder ein Stück Würfelzucker und etwas Zimt) ersetzen.
- Den Teig zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen, in Scheiben schneiden und in die flach gedrückten Teigstücke jeweils eine Zwetschke einhüllen, wobei der Teig gut, aber behutsam angedrückt werden sollte.
- Leicht gesalzenes Wasser zum Sieden bringen und die Knödel darin vorsichtig 8 bis 12 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen in einer Pfanne die Butter erhitzen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Die fertigen Zwetschkenknödel abseihen und in den Butterbröseln wälzen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Ein wunderbares Zwetschkenknödel Rezept!
Immer wieder gut
schmecken köstlich
Immer wieder gut
Kann ich denn die Knödel auch im Dampfgarer machen, wäre mir am liebsten
Es wäre gut, wenn man angibt, welche Erdäpfel und welches Mehl, ist leider nicht für jeden selbstverständlich.
Liebe Johanna Achleitner, für dieses Rezept werden mehlige Erdäpfel verwendet. Falls beim Mehl keine extra Angabe gemacht wird, können Sie Universalmehl einsetzen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Danke
Ich röste gemeinsam mit den Bröseln immer noch ein paar geriebene Nüsse (Wal- oder Haselnüsse, Mandeln) mit. Das schmeckt nicht nur meiner Familie, das kommt auch bei Gästen gut an!
schon gespeichert,wird demnächst probiert....
mmmmh
toll
Sehr lecker!
die klingen köstlich!
lecker
gut
super
sehr gut
Exzellent...!
toll
Marzipanfülle finde ich auch super!
Zwetschkenknödel, eben mit Marzipan als Fülle - hervorragend.
haben sehr gut geschmeckt
mmh! auch sehr gut mit Topfen
klassisch gut
bei mir gibt es morgen gebackene Zwetschkenknödel (auch mit Erdäpfelteig)
sehr gut!
wird die tage ausprobiert.ohne wenn und aber!!
werde ich morgen gleich probieren!!!
Mit Kartoffelteig schmecken Obstknödel einfach am besten.
dieser Meinung bin ich auch!