Zwetschkenkuchen mit Streusel
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschken-Topfen-Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Zwetschken
- 60 g Butter (oder Margarine)
- 1 EL Zucker (oder Honig)
- 3 Eier (getrennt)
- 1 Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 500 g Topfen
- 2 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- Zimt-Zucker
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Zubereitung
- Für den Zwetschken-Topfen-Auflauf zunächst eine (runde) Gratinform mit Butter einfetten. Mit Zimtzucker einstreuen.
- Die Zwetschken waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit der Hälfte der Zwetschken die Auflaufform auslegen.
- Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann der Reihe nach die 3 Eidotter darunter rühren, Topfen hinzufügen. Eiklar zu Schnee schlagen. Die übrigen Zutaten zur Topfenmasse geben, zuletzt vorsichtig den Schnee unterziehen. Die Masse in die Gratinform füllen und die restlichen Zwetschken darauf drapieren.
- Den Zwetschken-Topfen-Auflauf im Backrohr bei 180-200 °C etwa 60 Minuten backen.
Tipp
Für die obere Obstschicht des Zwetschken-Topfen-Auflaufs zusätzlich ein paar Weintrauben verwenden!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von süßem Auflauf?
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schmeckt wunderbar
tolles Rezept
schmeckt ausgezeichnet
schmeckt hervorragend
schmeckt hervorragend
Werde ich heute machen. Da nur ich es esse, wie lange haltet es sich im kühlschrank?
sehr gut
Habe den Auflauf heute mit Brombeeren versucht und dieser ist geschmacklich auch sehr gut geworden.
die Früchte vorher in Mehl wenden.
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von süßem Auflauf? wenn es resch knusprig werden soll, gehackte oder gestiftelte Nüsse aufstreuen
Backpapier verwenden, damit der Auflauf nicht anbrennt
Backpapier verwenden, damit der Auflauf nicht anbrennt.
mit Nüssen bestreuen!
nicht zu lange Backen sonst wird das Obst Trocken.
Tolle Rezeptidee. Ich habe aber etwas abgewandelt. Etwas mehr Zucker 1 EL ist auf alle Fälle zu wenig, am besten vorher abschmecken. Statt Mehl habe ich Speisestärke genommen und statt Orangensaft einen Zwetschkensaft. Das Ganze bei Ober- Unterhitze im Rohr. Die Masse ist super schön aufgegangen, allerdings dann auch wieder etwas zusammen gefallen. Geschmacklich sehr gut :)
schnee fest schlagen und zuletzt vorsichtig unterheben
nicht mit butter sparen
Mit nüssen
schmeckt uns am besten mit Erdbeeren
Statt Zwetschken schmeckt der Topfenauflauf auch sehr gut mit Marillen
hat echt gut geschmeckt ist mir aber fast ein bisschen zu weich geworden ist da besser heißluft oder ober unterhitze ?
Lieber Decuriomq, prinzipiell können Sie sowohl Ober- /Unterhitze als auch Heißluft verwenden. Vielleicht hilft es, den Auflauf noch etwas länger im Rohr zu lassen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Habe es mit Äpfel probiert . ist super geworden
starr zwetschken kann man Äpfel nehmen
Sehr gut!
Super lecker
immer wieder ein toller Klassiker!
Super!
Lecker
phantastisch, gut, dass derzeit Zwetschkenzeit ist