Zwetschken-Topfen-Auflauf

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Portionen: 4

  • 500 g Zwetschken
  • 60 g Butter (oder Margarine)
  • 1 EL Zucker (oder Honig)
  • 3 Eier (getrennt)
  • 1 Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale)
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 500 g Topfen
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Zimtzucker

Für den Zwetschken-Topfen-Auflauf zunächst eine (runde) Gratinform mit Butter einfetten. Mit Zimtzucker einstreuen.

Die Zwetschken waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit der Hälfte der Zwetschken die Auflaufform auslegen.

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann der Reihe nach die 3 Eidotter darunter rühren, Topfen hinzufügen. Eiklar zu Schnee schlagen. Die übrigen Ingredienzien zur Topfenmasse geben, zuletzt vorsichtig den Schnee unterziehen. Die Masse in die Gratinform füllen und die restlichen Zwetschken darauf drapieren.

Den Zwetschken-Topfen-Auflauf im Backrohr bei 180-200 °C etwa 60 Minuten backen.

Tipp

Für die obere Obstschicht des Zwetschken-Topfen-Auflaufs zusätzlich ein paar Weintrauben verwenden!

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Kommentare44

Zwetschken-Topfen-Auflauf

  1. KarliK
    KarliK kommentierte am 16.09.2015 um 12:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. Decuriomq
    Decuriomq kommentierte am 17.08.2016 um 12:26 Uhr

    hat echt gut geschmeckt ist mir aber fast ein bisschen zu weich geworden ist da besser heißluft oder ober unterhitze ?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 17.08.2016 um 15:49 Uhr

      Lieber Decuriomq, prinzipiell können Sie sowohl Ober- /Unterhitze als auch Heißluft verwenden. Vielleicht hilft es, den Auflauf noch etwas länger im Rohr zu lassen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  3. Pico
    Pico kommentierte am 02.05.2016 um 08:33 Uhr

    Habe es mit Äpfel probiert . ist super geworden

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 04.02.2016 um 08:16 Uhr

    starr zwetschken kann man Äpfel nehmen

    Antworten
  5. Alle Kommentare
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