Zwetschken in Weinteig gefüllt

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  • 200 g Edelpilzkäse
  • 250 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 250 ml Riesling
  • 1 Salz
  • 20 ml Zwetschgenschnaps

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Butterschmalz, zum Ausbacken

Das Mehl mit 4/5 des Zuckers, Eidotter und Wein zu einem Rührteig zubereiten. Die Eiklar mit Salz steif aufschlagen und unter den Teig heben. Die Zwetschken der Länge nach einkerben und entkernen. Edelpilzkäse in kleine Stückchen schneiden, mit Schnaps beträufeln und dem mit übrigen Zucker bestreuen.

Die Zwetschken damit befüllen. Ein kleines Zahnstocher diagonal durchstecken, durch den Weinteig ziehen und in Butterschmalz schwimmend zu Ende backen.

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