Zwetschgenknödel Ii

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Portionen: 4

  • 1000 g Erdäpfeln (gekocht)
  • 300 g Mehl
  • Salz
  • 2 Eier
  • 1000 g Zwetschken
  • Zucker (Würfel)
  • Semmelmehl
  • Butter
  • Zucker
  • Zimt

Erdäpfeln raspeln bzw. durch den Fleischwolf drehen, mit Mehl, Salz und Eiern zu Knödelteig zubereiten. Zwetschken entkernen, jede Pflaume mit 1 Stück Würfelzucker befüllen und in Knödelteig hüllen. Knödel in kochendes Salzwasser Form, bei schwacher Temperatur in 5 bis 7 Min. gardünsten, vorsichtig herausnehmen, abrinnen, in angeröstetem Semmelmehl wälzen und mit Zimt und Zucker bestreut zu Tisch Form.

Ein "altes" Rezept meiner Mutter.

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