Zucker-Lämmer

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Portionen: 18

Zubereitungszeit:

  • ca. 2 Stunden + ungefähr 30 Min. Wartezeit
  • 1 Ei (Grösse M)
  • 300 g Mehl
  • Mehl
  • 150 g Butter (kalt)
  • 100 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • Salz
  • 250 g Staubzucker
  • 2 EL Saft einer Zitrone (eventuell mehr)
  • Speisefarbe; rot, gelb und grün
  • Klarsichtfolie
  • Pergamtenpapier
  • 4 sm Einwegspritzbeutel bzw. Tiefkühlbeutel

Zum Verzieren:

  • Bändchen und
  • Glöckchen

V I T A L I N F O:

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

*12 große und 6 kleine Kekse:

Ei trennen. Eiklar bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen. 300 g Mehl, Butter in Vanillin, Stücke, Zucker-Zucker, 1 Prise Salz, Eidotter und 3-4 El eiskaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts zusammenkneten. Mit den Händen zu einem glatten Mürbteig zusammenkneten. In Klarsichtfolie einschlagen und zirka eine halbe Stunde abgekühlt stellen.

Den Mürbteig auf ein wenig Mehl ca. ½ cm dick auswalken. Mit einem Ausstecher Lämmchen (große: 11 cm, kleine: 8 cm) ausstechen und auf 2 mit Pergamtenpapier ausgelegte Bleche legen. Rest Teig wiederholt auswalken. Weitere Lämmchen ausstechen.

Nacheinander im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ungefähr 15 Min. backen. Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen.

Eiklar, Staubzucker und Saft einer Zitrone mit den Quirl des Handrührgeräts glatt rühren. Zuckerguss vierteln. ¼ weiß. Übrigen Guss mit wenig Speisefarbe je rosa, hellgelb und hellgrün färben.

Kekse mit Guss in verschiedenen Farben bestreichen. Trocknen.

2 El Guss von jeder Farbe in jeweils einen kleinen Spritz- oder evtl. Tiefkühlbeutel Form. Eine kleine Ecke klein schneiden. Gewuenschte Muster auf die Kekse spritzen und abtrocknen. Nach Lust und Laune mit Bändchen und Glöckchen verzieren.

Tipps für Musterknaben Beim Entwerfen der diesjährigen Frühjahrskollektion für Zucker-Lämmer können Sie sich so richtig austoben: Freihand-Graffiti für die Enkel, Rautenmuster für Bayernfan Hugo... Oder Sie schreiben mit Zuckerguss Namen auf die Schäfchen. Funktioniert als Tischkärtchen beziehungsweise beugt Mundraub am falschen Osternest vor.

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