Zuccinitorte

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Portionen: 1

Teig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Belag:

  • 3 Zucchini (mittelgross)
  • 2 EL Öl
  • 200 g Gewürfelter Räucherspeck bzw. Selchkaree
  • 1 Becher Krem fraîche
  • 1 Eidotter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Muskatnuss zum Würzen

Die Teigzutaten zusammenkneten, 1 Stunde ruhen.

Die Zucchini würfelig schneiden und mit dem Speck in Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Krem fraîche mit dem Eidotter mixen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Den Teig auswalken und den Boden und Rand einer Tortenspringform ausbreiten. Die Zucchini darauf gleichmäßig verteilen und mit Krem fraîche begießen. 30 bis 40 Min. bei 220 Grad backen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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