Zucchinisuppe

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Portionen: 4

  • 500 g Zucchini
  • 2 Zwiebel
  • 250 ml Milch
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 2 Weissbrotscheiben
  • 20 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Sprossen

Zwiebeln schneiden, Zucchini grob raffeln. Mit Milch und Gemüsesuppe im geschlossenen Kochtopf 10 Min. machen. In der Zwischenzeit Brot würfeln und in heisser Butter braun rösten.

Die Suppe im Handrührer oder evtl. mit dem Mixstab zermusen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Zerdrückten Knoblauch unterziehen und mit Sprossen und Brotwürfel bestreut zu Tisch bringen.

Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!

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