Zucchinisalat mit Waldhonig und Nüssen

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Portionen: 4

  • 4 Zucchini (nicht zu groß)
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Walnüsse (gehackt)
  • 3 EL Joghurt
  • 1 EL Schlagobers
  • 1 EL Weinessig
  • 1 EL Walnussöl
  • Salz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Kerbelblättchen

Für den Zucchinisalat die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Aus Honig, Joghurt, Schlagobers, Essig und Öl eine cremige Marinade anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frischen Kerbelblätter zupfen und alles mit den Zucchinischeiben mischen. Nüsse untermengen.

Den fertigen Zucchinisalat servieren.

Tipp

Besonders fein schmeckt dieser Zucchinisalat, wenn Sie ihn auf knusprigen Buttertoasts servieren.

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Kommentare2

Zucchinisalat mit Waldhonig und Nüssen

  1. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 16.11.2015 um 20:04 Uhr

    Sehr gut.

    Antworten
  2. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 06.03.2014 um 06:31 Uhr

    für mich in der heipen Jahreszeit eine Hauptspeise

    Antworten
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