Gemüsefond
>60 MIN
Eier-Koch
Zucchinisalat mit Minze und Schafskäse
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Zucchinisalat mit Minze und Schafskäse die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz und Zitronensaft würzen. 10 Minuten lang marinieren lassen.
- Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden, zusammen mit dem Abrieb einer Zitrone, dem restlichen Zitronensaft und dem Rucola unter die Zucchini mischen. Den Zucchinisalat mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
- Den Schafskäse in kleine Stücke brechen und über den Salat streuen. Den Zucchinisalat mit Minze garnieren und servieren.
sehr gut
Super für heiße Tage !
hört sich echt sehr gut an und ist ja total einfach in der Zubereitung! Das werde ich demnächst auf jeden Fall probieren!
und ein Stück gutes Brot- und der Sommer ist gerettet
lecker