Zucchinisalat - Insalata Zucchine

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Portionen: 4

  • 800 g Junge, gleichmässig kleine Zucchini
  • Pfeffer, Salz, Saft einer halben Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Basilikum (frisch, gehackt)

Die ungeschälten Zucchini in Scheibchen schneiden und in gesalzenem Wasser blanchieren. Gut abrinnen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, mit Saft einer Zitrone und Öl begiessen, 15 Min. ziehen und mit Basilikum bestreut als Entrée lauwarm zu Tisch bringen.

Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

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