Zucchinipalatschinken

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Portionen: 4

Für die Zucchinipalatschinken Zucchini waschen, schälen und raspeln. Bergkäse reiben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und hacken.

Mehl, Eier, Frischkäse und Mineralwasser mit dem Schneebesen zu einem Teig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Bergkäse einrühren.

Butter in einer Pfanne schmelzen und mit je 2-3 EL Teig kleine Palatschinken von beiden Seiten herausbacken und die Zucchinipalatschinken mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp

Statt Bergkäse kann man auch andere anderen Käse für die Zucchinipalatschinken verwenden.

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