Zucchini-Zwiebel-Ragout in scharfer Chili-Curry-Sauce

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Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Stk. Zucchini (kleine)
  •   2-3 Stk. Zwiebel (mittelgroße)
  •   500 ml Suppe (klare)
  •   1 Schote(n) Chili (scharf)
  •   1 EL Maggi
  •   2 EL Currypulver
  •   1 TL Sembal Oelek
  •   1-2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Für das Zucchini-Zwiebel-Ragout die Zucchini waschen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Sind die Kerne der Zucchini zu groß, die Zucchini auch noch aushöhlen.
  2. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und in 1-2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Kochtopf glasig anschwitzen. Dann die Zucchiniwürfel dazugeben und das Ganze mit einem Kochlöffel einige Male umrühren.
  3. Zucchini und Zwiebel mit der klaren Suppe (am besten Gemüsesuppe) aufgießen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Eventuell muss man Wasser (oder Suppe) nachgießen, da die Flüssigkeit schnell aufgenommen wird.
  4. In der Zwischenzeit die Chilischote zuputzen, schneiden und alle Kerne entfernen. Diese dann ebenfalls in den Topf geben und mitdünsten. 2 EL Currypulver dazugeben und gut verrühren.
  5. Das Ganze so lange kochen lassen, bis die Zucchini gut gedünstet sind.

Tipp

Wer möchte, kann sich das Zucchini-Zwiebel-Ragout mit 1 TL Sambal Oelek noch aufpeppen. Dazu passen sehr gut Bandnudeln oder Reis.

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10 Kommentare „Zucchini-Zwiebel-Ragout in scharfer Chili-Curry-Sauce“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 25.9.2021 um 14:26 Uhr

    schmeckt fantastisch

  2. Pico
    Pico — 11.11.2015 um 10:08 Uhr

    Lecker

  3. mai83
    mai83 — 7.10.2015 um 20:44 Uhr

    scharf

  4. Sandy_88
    Sandy_88 — 31.7.2015 um 10:36 Uhr

    lecker

  5. Baramundi
    Baramundi — 29.6.2015 um 08:21 Uhr

    Passt

  6. cp611
    cp611 — 20.3.2015 um 12:17 Uhr

    ich glaube scharf lass ich weg!

  7. gisela2353
    gisela2353 — 20.1.2015 um 08:23 Uhr

    wird probiert

  8. Vendetta
    Vendetta — 12.1.2015 um 15:51 Uhr

    Tolles Rezept: Gesund und gut!

  9. mari-anne
    mari-anne — 29.11.2014 um 20:35 Uhr

    gues Rezept, auch mit Kürbis sehr gut

  10. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 16.10.2014 um 00:10 Uhr

    sehr gut

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