Zucchini-Risotto

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Portionen: 4

  • 400 g Langkornreis; (z.B. Arborio)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 300 g Zucchini
  • 1500 ml Hühnerbouillon
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel Currypulver

Zwiebel in heissem Olivenöl dämpfen. Geraffelte Zucchini und Curry beifügen und ebenfalls andämpfen. Langkornreis beifügen, kurz mitdämpfen, mit Hühnerbouillon löschen und 20 Min. leicht wallen.

Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.

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