Gefüllte Weihnachtsgans
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini Panna Cotta mit Kürbis Chutney
Zutaten
Portionen: 4
- 100 ml Obers
- 250 ml Milch
- 200 g Schafmilchjoghurt
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 5 Blatt Gelatine
- 1 Prise Salz
- Saft von 1 St. Limette
- Tabasco
- 4 Stk. Junge Zucchini
- Olivenöl
- Salz
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 4 EL Kürbis Chutney (mit Ingwer und Balsamessig)
- Chilifäden
- Pinienkerne (geröstet)
- 2 EL In Balsamessig eingelegte Rosinen
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Zubereitung
- Für die Zucchini Panna Cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Obers mit Milch, einer Prise Salz und Lorbeerblatt aufkochen. Gelatine ausdrücken und in der Milchmischung auflösen, Lorbeerblatt entnehmen. Schafmilchjoghurt einrühren und mit Limettensaft und Tabasco würzen. Die Masse mehrmals durchrühren und kalt stellen (am besten auf Eiswasser).
- Unmittelbar vor dem Gelieren die Masse in kleine Formen oder Gläser füllen. Mit Klarsichtfolie bedecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Inzwischen die Zucchini in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Rosmarin und Knoblauch braten, würzen, gut abtropfen lassen und ebenso kalt stellen.
- Die Zucchini Panna Cotta aus den Förmchen stürzen, mittig auf Teller setzen und mit Zucchini – in aufgestellter Rosettenform– umlegen. Mit Kürbis-Chutney, Pinienkernen, Chilifäden sowie Rosinen und evtl. Weißbrot vollenden.
Tipp
Ein wunderbares Zucchini Panna Cotta Rezept!
klingt toll
gut
Sehr gut!
lecker
Köstlich!
das schmeckt
schaut gut aus!
sieht gut aus
sehr gut
der rezepttitel ist leider irreführend, da im panna cotta selbst keine zucchini ist; vereinfacht gesagt handelt es sich um einen (nicht süssen) panna cotta, um den zucchini/kürbis drapiert werden;
lecker
ganz lecker.
Sieht toll aus!
Das sieht sehr lecker aus