Zucchini mit Mozzarella

Die Zucchini waschen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
Das Öl in einer beschichteten Sauteuse erhitzen und die Zucchini mit dem Knoblauch und dem Paprika zugedeckt 15 Minuten darin dünsten.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen.
In einer Schüssel die Zucchini mit dem geriebenen Mozzarella, den Kräutern, den Eiern und Bröseln mischen.
Die Mischung anschließend je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze auf 6 Dessertringe verteilen.
15 Minuten im Backofen garen.
Das Gourmet-Haschee als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren.

Salz greift das Fleisch der Zucchini an. Deshalb sollte man sie nicht in Salzwasser kochen, sondern erst am Ende der Garzeit würzen, damit das Fleisch bissfest bleibt.
Die Zucchini vor dem Braten in Mehl wenden. So werden sie knuspriger.