Zucchini mit Faschiertem - Etli

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Portionen: 1

  • 2 Zwiebel (mittel)
  • 30 g Butter ((1))
  • 125 ml Wasser
  • 60 g Patnareis
  • 400 g Faschiertes (vom Rind)
  • Salz
  • 1 Bund Dille
  • 0.5 Bund Petersilie (glatt)
  • 1 Teelöffel Nana; (getrocknete M
  • 50 g Butter ((2))
  • 100 ml Wasser ((2))
  • 300 g Joghurt (säuerlich)
  • 2 Knoblauchzehen

Pfeffer; frisch gemahlen 1 Tl. Tl. Tl. Nana; (getrocknete Minze) - türk. Türk. K. Spezialgeschäft

In der Türkei teilt man die Zucchini meist diagonal. Einfacher ist es aber, sie der Länge nach zu halbieren. Die Zucchini abspülen und reinigen. Die Schalen leicht abschaben. Die Zucchini der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit den Kernen mit einem Löffel herausfischen und hacken. Die Zwiebeln abschälen und in Würfel schneiden. Die Butter (1) in einem Reindl schmelzen und die Zwiebeln mit dem Langkornreis darin glasig weichdünsten. Das Fruchtfleisch hinzfügen. Wasser (1) aufgießen und alles zusammen etwa 10 Min. bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur gardünsten. Abkühlen. Das Faschierte mit der Menge zusammenkneten, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Die Küchenkräuter abspülen, trockenschütteln und klein hacken. Unter die Hackfleischmasse durchkneten. Die Minze hinzfügen. Die Zucchinihälften mit der Masse befüllen und mit der Füllung nach oben in einen Kochtopf setzen. Die Butter (2) in Flöckchen obenauf gleichmäßig verteilen. Wasser (2) aufgießen und das Gericht bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel in 35-40 Min. gardünsten.

Den Joghurt in einer Backschüssel kremig rühren. Salzen. Den Knoblauchzehe abziehen, durch die Presse dazu drücken und unterziehen. Das Gemüse aus dem Bratensud heben und mit dem Knoblauchjoghurt zu Tisch bringen.

Einstufung durch die Autorin: Braucht ein klein bisschen Zeit.

Backzeit zirka eine halbe Stunde bei zirka 200 Grad

Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

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