Zucchini-Gemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Kürbiskern-Laibchen
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 600 g Kartoffeln (mehlig)
- 50 g Kürbiskernen (gemahlen)
- 1-2 Stk. Eier
- 1 EL Maisstärke
- etwas Petersilie
- 40 g Gervais
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Margarine (oder Sonnenblumenöl)
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Kürbiskern-Laibchen die Zucchini waschen, Strunk entfernen, fein raspeln und ausdrücken. Rohe Kartoffeln schälen, ebenfalls fein raspeln und gut ausdrücken.
- In einer Schüssel geraspelte Zucchini, Kartoffeln und gemahlene Kürbiskerne gut durchmischen. Eier, Maizena und Gervais hinzufügen. Gut verrühren, mit gehackter Petersilie, Pfeffer, Salz und Knoblauch abschmecken.
- Die Masse 15 Minuten ziehen lassen. Öl oder Margarine erhitzen. Aus der Zucchini-Kartoffel-Masse kleine dünne Laibchen formen und beidseitig knusprig braun anbraten (ca. 15 Minuten). Die fertigen Zucchini-Kürbiskern-Laibchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und im vorgeheizten Backrohr (100°C) warm stellen.
Tipp
Nährwerte:
Eiweiß 12g
Fett 17g
Kohlenhydrate 28g
Ballaststoffe 5g
Schmecker super gut!
lecker