Zucchini-Kürbis-Salat

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Portionen: 6

  • 2 kg Zucchini
  • 1 kg Kürbis
  • 3 Stk Zwiebeln (große)
  • 3 Stk Paprika
  • 1 l Essig
  • 3 EL Salz
  • Senfkörner
  • Lorbeerblätter
  • Nelken
  • 2 EL Rohrzucker
  • 2 Packungen Einsiedehilfe
  • 2 l Wasser
  • Kräutersalz

Für den Zucchini-Kürbis-Salat die Zucchini, den Kürbis, die Paprika und die Zwiebeln waschen, schälen und fächrig hacheln. Aus dem Essig, dem Wasser, Salz, Zucker, Lorbeerblättern, einigen Senfkörnern und einigen Nelken und der Einsiedehilfe einen Sud kochen.

Das fächrig gehachelte Gemüse in Gläser füllen. Mit dem Sud abdecken und verschlossen im Einkocher einkochen lassen. Umgedreht unter einer Decke auskühlen lassen.

Tipp

Kerne aus Kürbis und Zucchini unbedingt vorher entfernen. Nelken verleihen dem Gemüse ein leckeres Aroma. Der Zucchini-Kürbis-Salat passt sehr gut zu jeder Hauptspeise oder einfach mal so zwischendurch.

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Kommentare4

Zucchini-Kürbis-Salat

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 10.10.2015 um 15:18 Uhr

    gut

    Antworten
  2. minikatze
    minikatze kommentierte am 20.03.2015 um 08:47 Uhr

    Klingt lecker!

    Antworten
  3. RobiLi
    RobiLi kommentierte am 07.11.2014 um 12:03 Uhr

    probieren

    Antworten
  4. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 22.10.2014 um 08:59 Uhr

    Sehr fein :)

    Antworten
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