Topinambur-Rösti mit Schinken-Dip
15–30 MIN
Eier-Koch
Zucchini-Kartoffelrösti mit Babyblattspinat-Salat
Zutaten
Portionen: 4
Für den Spinatsalat:
- 300 g Baby Blattspinat
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamicoessig
Für die Rösti:
- 1 Zucchini
- 300 g Kartoffeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Mehl (glatt)
- 1 Eier
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Kartoffelrösti mit Babyblattspinat-Salat zuerst die geschälten Kartoffeln mit einer groben Reibe raspeln. Die Zucchini mit der selben Reibe separat raspeln.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse gut auspressen und ohne Flüssigkeit mit dem Mehl und Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit feuchten Händen kleine Bällchen formen, in die Pfanne legen und flach drücken. Auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
- Spinat mit Olivenöl und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zusammen mit den Rösti anrichten, mit einem Klecks Sauerrahm garnieren und die Zucchini-Kartoffelrösti mit Babyblattspinat-Salat servieren.
Tipp
Ein schnelles Zucchini-Kartoffelrösti Rezept!
super-schmeckt Allen
tolles Rezept
Auch mit kräutertip sicher lecker
die hätt ich gern
hört sich sehr gut an