Zucchini-Fleisch-Burger mit Frittiertem Porree und Kal ...

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Portionen: 4

  • 500 g Rindfleisch (mager)
  • 3 EL Haferflocken
  • Milch
  • Mehl
  • 1 Ei
  • 1 sm Zucchini
  • Butter (Braten)
  • 0.5 Porree
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Majoran, Thymian
  • 150 ml Joghurt
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • Knoblauch
  • Salz, geschroteter Pfeffer
  • 1 Bund Frisch geschnittener Schnittlauch

25 min, einfach Die Haferflocken in Milch herstellen und ausquellen (die Haferflocken werden anstatt der aufgeweichten Semmel verwendet und herstellen die Laibchen sehr locker). Zucchini in kleine Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken. Das Fleisch mit den aufgequollenen Haferflocken, dem Salz, Ei, Pfeffer sowie Majoran und Thymian mischen. Mit befeuchteten Händen kleine Laibchen formen und in einer beschichteten Bratpfanne auf beiden Seiten in Butter rösten, folgend warm stellen.

Für den frittierten Porree:

Porree reinigen und in Ringe schneiden. Die Lauchringe in Mehl auf die andere Seite drehen, im Bratenrückstand und ein kleines bisschen Butter in der Bratpfanne rösten. Diesen Bratenrückstand mit wenig Wasser loskochen und über die Laibchen tröpfeln.

Für die Kräutersauce:

Sauerrahm mit Joghurt durchrühren. Mit Salz, Pfefferschrot gehacktem Knoblauch sowie frisch geschnittenem Schnittlauch mischen.

Zucchini-Fleisch-Burger mit frittiertem Porree und kalter Kräutersauce anrichten. Als weitere Zuspeise passen Salzkartoffeln und Vogerlsalat (mit Kernöl mariniert).

Als Zuspeise passen Salzkartoffeln und Vogerlsalat (mit Kernöl mariniert) Getränk:

Zucchini-Fleisch-Burger mit frittiertem Porree und : > kalter Kräutersauce

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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