Zucchini-Brot mit Nüssen

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Portionen: 3

  • 1 1/2 Tas. Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Pk. Backpulver
  • 2 Tasse Zucchini (geraspelt)
  • 1 Tasse Nüsse
  • 1 Tasse Rosinen
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Öl

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Zimt, Zucker, Mehl, Zucchini, Backpulver, Salz, Nüsse und Rosinen durchrühren. Getrennt Eier mit Öl aufschlagen. Diese Mischung über die Mehl-Mischung geben und durchrühren, bis sie gerade durchfeuchtet ist. In eine gefettete Kastenform geben. Im 175 Grad aufgeheizten backofen 1 1/2 Stunden in etwa backen. Garprobe mit dem Zahnstocher. In der geben 10 min auskühlen, dann auf ein Drahtgestell stürzen. Vollständig auskühlen. Variante: In den Teig 100 g Kokosraspeln zusätzlich einarbeiten, fertigen Kuchen mit Schokoglasur überziehen.

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