Zucchini-Brot mit Nüssen

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Portionen: 1

  • 3 Tasse Mehl
  • 1.5 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Pk. Backpulver
  • 2 Tasse Zucchini (geraspelt)
  • 1 Tasse Nüsse
  • 1 Tasse Rosinen
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Öl

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Zimt, Zucker, Mehl, Zucchini, Backpulver, Salz, Nüsse und Rosinen vermengen. Getrennt Eier mit Öl aufschlagen. Diese Mischung über die Mehl-Mischung geben und durchrühren, bis sie gerade durchfeuchtet ist. In eine gefettete Kastenform geben. Im 175 °C aufgeheizten backofen 1 1/2 Stunden ungefähr backen. Garprobe mit dem Zahnstocher. In der geben 10 min auskühlen, dann auf ein Drahtgestell stürzen. Vollständig auskühlen.

fertigen Kuchen mit Schokoglasur überziehen.

Jörg Weinkauf

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