Zopfbrot

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Portionen: 1

  • 250 g Roggenvollkornmehl
  • 500 g Weizenmehl 1050
  • 1 EL Salz
  • 0.5 Teelöffel Zucker
  • 1 Pk. Germ
  • 3 EL Öl
  • 500 ml Wasser

Mehl in eine ausreichend große Schüssel Form. Die Germ hineinbröseln, Zucker dazugeben und mit dem lauwarmen Öl- Wassergemisch begießen und 10 min gehen.

Das Salz dazugeben und alles zusammen zu einem Teig zusammenkneten. 3 Teigrollen formen und diese zu einem Zopf flechten. Auf ein Blech legen (Pergamtenpapier) und mit Milch bestreichen.

Bei 50 Grad im Backrohr eine halbe Stunde gehen, dann den Herd auf 200 Grad schalten und den Zopf ungefähr 30 Min. backen.

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