Zitrus- und Küchenkräuter-Marinaden

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Portionen: 4

Orangen-Majoran-Marinade:

  • 1 Orange
  • 125 ml Olivenöl
  • 4 EL Weisswein (trocken)
  • 4 EL Weissweinessig
  • 1 EL Schnittlauch (Röllchen)
  • 1 EL Majoran (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Thailandisch Gewürzte Limettenmarinade:

  • 1 Zitronengras
  • Fein geriebene Saft und Schale von 1 Limette
  • 4 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Prise Ingwer (gemahlen)
  • 1 EL Koriander (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Basilikum-Zitronen-Marinade:

  • Fein abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 4 EL Zitronen (Saft)
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Olivenöl (kaltgepresst)
  • 1 EL Oregano (gehackt)
  • 1 EL Basilikum (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

1. Für die Orangen-Majoran-Marinade die Orange mit einem Schälmesser abschälen beziehungsweise fein raspeln. Darauf Saft ausdrücken.

2. Orangenschale und -saft mit den übrigen Ingredienzien in einer kleinen Schale durchrühren und gut mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

3. Für die thailändisch gewürzte Limettenmarinade Zitronengras mit einem Nudelwalker zerdrücken. Die übrigen Ingredienzien in einer kleinen Schale mischen und das Zitronengras dazugeben.

4. Für die Basilikum-Limetten-Marinade alle Ingredienzien in einer kleinen Schale mixen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

5. Marinaden mit Frischhaltefolie bedecken oder evtl. in verschraubbare Gefässe befüllen. Sie können jetzt als Saucen oder evtl. Marinade verwendet werden.

Wählen Sie eine dieser Marinaden, um gegrillten Speisen einen besonderen Wohlgeschmack zu verleihen.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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