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Zitronensandkuchen
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Zutaten:
- 5 Stück Eier
- 200 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 230 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 100 ml Orangensaft
- 3 Stück Zitronen (unbehandelt)
- 200 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
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Zubereitung:
Kastenform mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Mehl und Speisestärke versieben. Zitronen fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -schalen mit dem Orangensaft verrühren.
Eier, Staubzucker, Salz, abgeriebene Zitronenschalen und Vanillezucker schaumig schlagen (min. 10 Min.). Mehlmischung abwechselnd mit der Orangensaft-Zitronensaftmischung unterrühren. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam unter ständigem Rühren zugießen.
Die Masse in die Kastenform füllen, glatt streichen und ca. 50-60 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Ca. 15 Min. auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
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