Zitronenmarmelade

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Portionen: 4

  • 2000 g Zitronen (unbehandelt)
  • 1000 g Gelierzucker
  • 2 Teelöffel Wodka

dünn abschälen und in schmale Streifen schneiden. Alle Zitronen abschälen, in Scheibchen schneiden und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch im Handrührer zerkleinern, mit dem Gelierzucker und den Schalenstreifen vermengen. Vier Min. blubbernd machen. Wodka dazugeben und die Marmelade auf der Stelle heiß in vier bis fünf Gläser befüllen.

Mit Vakuumdeckeln oder evtl. Einmachhaut verschließen.

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