Zitronenkonfitüre

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Zitronenkonfitüre:

  • 6 Gross. Reife Zitrone
  • 250 ml Saft
  • 500 ml Weisswein
  • 500 g Gelierzucker

Marmelata Di Limone:

  • 1000 g Reife Zitrone
  • 1000 g Gelierzucker
  • 2 EL Wodka

Schalenstreifen mit Saft, Weisswein und Gelierzucker verrühren und aufwallen lassen. Etwa 4 Min. blubbernd machen. Sofort heiß in saubere Gläser befüllen und diese luftdicht verschließen. Mindestens zehn Tage ruhen.

Marmelata di Limone Reife Zitronen heiß abspülen, bürsten und in schmale Scheibchen schneiden. In einer Bratpfanne mit Wasser überdecken und einen Tag stehen. Daraufhin in etwa eine Stunde kochen, bis die Zitronenscheibchen zerfallen. Gelierzucker abgekühlt unterziehen. Wieder zum Kochen bringen und unter Rühren weiterkochen, bis die Konfi die richtige Konsistenz hat.

Wodka hinzfügen. Sofort heiß in Gläser befüllen und luftdicht verschließen.

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