Zitronengugelhupf

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Für den Zitronengugelhupf die Eier trennen und aus dem Eiklar einen Schnee schlagen. Dotter, Butter, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren.

Die Zitrone pressen und die Schale abreiben – Zitronensaft und ab-geriebene Schale gemeinsam mit der Milch mit der Dottermasse verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Schnee unter die Masse heben.

Die Masse in eine befettete Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Rohr bei 160 °C ca. 60 Minuten backen.

Tipp

DEr Zitronengugelhupf kann noch mit einer Zitronenglasur oder weißen Schokoglasur überzogen und zum Beispiel mit Pistazien bestreut werden. Das sieht besonders nett aus.

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