Zitronencocktail

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Portionen: 4

  • 4 Zitrone
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Eiweiss
  • 4 sm Eiswürfel

Zum Verzieren:

  • Eiweiss
  • Feinzucker

Die Zitronen ausquetschen und den Saft mit dem Honig vermengen (wenn man die Zitronen vorher 2-3 Min. in Leitungswasser legt, lassen sie sich leichter ausquetschen.

Eiweiss mit Saft einer Zitrone im Handrührer aufschlagen, nach und nach die zerstossenen Eiswürfel dazugeben und weiter aufschlagen, bis die Menge cremig locker ist.

Die Ränder der Gläser mit ein klein bisschen Eiweiss bestreichen, anschliessend in Zucker

Tipp: Zitronen verleihen Gerichten einen frischen Touch. Wählen Sie bewusst reife, satt-gelbe Zitronen!

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