Zitronen-Likör

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  • 3 Zitronen (unbehandelt)
  • Zuckerlösung (200 g Zucker, 150 ml Wasser)
  • 1 Teelöffel Koriander (Pulver)
  • 700 ml Korn

Zucker mit Wasser zum Kochen bringen und unter laufendem Rühren auf kleinster Flamme zubereiten, bis eine Art Sirup entsteht. Die Zitronen in Scheibchen schneiden. Kerne entfernen. Zitronen in ein helles Ansatzgefäss Form. Den noch warmen Sirup darüber gießen. Gewürzpulver beifügen und mit Alkohol aufgiessen. Gefäß gut verschließen und an einem warmen, sonnigen Platz 4 Wochen stehen.

Den Ansatz durch ein Sieb seihen, dann durch einen Papierfilter laufen. Likör nachwürzen. Ggfs. Mit Zuckerlösung wiederholt süssen. In Flaschen befüllen und 4 bis 6 Wochen nachreifen.

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