Hendl mit Waldmeister
>60 MIN
Hobby-Koch
Zitronen-Knoblauchhühnchen mit Oliven
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Hühnerteile (am besten Ober- und Unterkeulen)
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- 2 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Zweig(e) Rosmarin (frisch)
- 8 Zehe(n) Knoblauch (4 davon für die Form zum Mitbraten)
- 300 ml Hühnerbouillon (je nach Bedarf aufgießen)
- 2 EL Oliven (entsteint)
- 4 Zwiebeln (sehr klein, oder 2 große)
- 4 Tomaten (groß)
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Zubereitung
- Die Hühnerteile abspülen.
- 4 Knoblauchzehen schälen und anschließend mit der Knoblauchpresse zerdrücken. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren.
- Die Haut der Hühnerteile kräftig mit der Knoblauchmarinade einreiben.
- Die Zitronen gut spülen, abtupfen und in Scheiben kleinschneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und nach Bedarf halbieren oder vierteln.
- Die Hühnerteile in eine ausgefettete Form legen. Die Zwiebeln, Zitronen sowie die Tomaten in die Form geben und mit etwas Hühnersuppe begießen. Den Rosmarinzweig und die restlichen Knoblauchzehen hinzufügen.
- Im aufgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) ca. 40-50 Minuten braten. Mit der Hühnersuppe nach und nach aufgießen.
- Oliven ungefähr 15 Minuten vor Bratzeitende auf das Henderl auftragen.
Tipp
Servieren Sie dazu Bratkartoffeln.
Sie haben ein ganzes Huhn gekauft?
Wie Sie es richtig zerteilen, sehen Sie hier.
Ausgesprochen gut. Man kann auch gleich Kartoffeln mitbraten
Hat uns ausgezeichnet geschmeckt! Ich hab nur Oberkeulen genommen (mehr Fleisch und wenig Knochen) und die marinierten Stücke noch ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Als Beilage gab es Ebly und grünen Salat. Dieses Hendl steht bald wieder auf dem Speiseplan!
Sehr gut.
schmeckt sehr gut!
sehr gute Idee