Zimtzopf

Germ mit der Mich verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Das Ei mit der Milch verquirlen. Zucker, Salz und 2/3 des Mehls zugeben. Die Butter in dem Teig verreiben. Das restliche Mehl zugeben und alles zu einem glatten, nicht zu klebrigen Teig verkneten. Den Teig etwa 45 Minuten gehen lassen, dann nochmals durchkneten und zu drei langen Rollen formen.

Die Rollen mit einer Mischung aus Butter, Zucker, Marzipan und Zimt bestreichen und zu einem Zopf flechten. Nochmals 30 Minuten gehen lassen, mit verquirltem Ei einpinseln und mit Haselnussflocken bestreuen. Den Zopf bei 200ºC etwa 20 Minuten backen. Noch warm mit Staubzucker bestäubt servieren.