Für die Zimtwaffeln mit Glühweincreme Orange und Zitrone gut waschen und danach trocknen. Mit einer Reibe die Schale abreiben. Die Orange halbieren und auspressen.
Die Eier aufschlagen und trennen. Eiweiß zur Seite stellen. Schlagobers steif schlagen und kühl stellen.
Rotwein bei geringer Hitze auf die Hälfte einreduzieren und auskühlen lassen.
Eidotter verquirlen und in den Rotwein einmengen. Je 1 TL Orangen- und Zitronenabrieb, Zucker, Glühweingewürz, Zimtstange und Nelken dazugeben und alles unter ständigem Rühren erhitzen und einmal aufkochen lassen. Danach von der Herdplatte nehmen und die Zimtstange und die Nelken wieder entfernen. Gelatine laut Packungsanleitung vorbereiten und in die Glühweinmasse einmengen.
Um eine besonders feine Creme zu erhalten, die Masse nun durch ein Küchensieb drücken und über Eiswasser schön schaumig aufschlagen. Den Orangesaft dazugeben, zum Schluss das steife Schlagobers unterheben. Die Glühweincreme im Kühlschrank fest werden lassen.
Einstweilen die Waffeln zubereiten.
Dafür die Butter schmelzen. Zucker, Vanillezucker, Mehl, Gewürze, Eiweiß und Butter zu einem glatten Teig verrühren. Einige Zeit stehen lassen.
Wenn die Glühweincreme schön fest ist, die Waffeln herausbacken. Dazu das Waffeleisen heiß machen. Mit Öl einfetten, Teig auftragen und bei geschlossenem Deckel die Waffeln backen.
Vor dem Servieren die Waffeln entweder mit der Glühweincreme füllen oder auf dem Teller dekorativ aufspritzen. Die Zimtwaffeln überzuckern.
Tipp
Zimtwaffeln mit Glühweincreme sind ein etwas aufwändigeres Rezept, aber vor allem in der Weihnachtszeit ein herrliches Dessert.
Liebe Maki007, wie im Rezept angegeben reicht die Menge für 4 Personen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Illa — 6.4.2016 um 17:42 Uhr
Schade! :( Die "GRATULATION! Klicken Sie hier und Ihnen werden 25 Extra-Herzen gutgeschrieben" sind nicht mehr aktuell!
Silvia Wieland — 7.4.2016 um 09:18 Uhr
Liebe Illa, danke für den Hinweis! Die Aktion ist leider schon länger abgelaufen! Wir haben die Information inzwischen entfernt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Martina Hainzl — 28.2.2016 um 23:12 Uhr
6 Dotter erscheinen mir auch viel!
heuge — 14.2.2016 um 21:58 Uhr
6 Dotter, kommt mir viel vor, oder ist dann besondes cremig???
edith1951 — 13.2.2016 um 10:11 Uhr
Ich finde gerade mit Rotwein ist es sehr schmackhaft.
Tennismaedel — 15.1.2016 um 09:24 Uhr
Man könnte statt Rotwein, Johnnisbeersaft nehmen und einfach mit Glühwein Fix aufkochen.
Johanna Achleitner — 26.12.2015 um 21:57 Uhr
Ur-lecker
zuckerschneckal — 26.12.2015 um 18:21 Uhr
Super Rezept
Golino — 26.12.2015 um 07:38 Uhr
lecker
zirkade1 — 20.12.2015 um 10:23 Uhr
sehr gut
Ma — 9.12.2015 um 14:01 Uhr
leider nichts für kinder
graue Katze — 23.11.2015 um 17:56 Uhr
Lecker!
drado — 19.11.2015 um 10:32 Uhr
Das hört sich aber verführerisch an.
Nusskipferl — 17.11.2015 um 18:01 Uhr
sehr gut
habibti — 11.11.2015 um 07:38 Uhr
köstlich
Pixelsue — 7.11.2015 um 18:35 Uhr
lecker!
bernhard1962 — 10.10.2015 um 09:47 Uhr
Lecker
Liz — 7.10.2015 um 08:08 Uhr
Sehr gut!
Pixelsue — 1.9.2015 um 21:19 Uhr
lecker
anneliese — 9.8.2015 um 13:32 Uhr
toll
gittili — 7.6.2015 um 18:57 Uhr
gut
heribert — 4.5.2015 um 13:42 Uhr
super
zorro20 — 12.3.2015 um 09:55 Uhr
ein genuss!
iris101 — 6.3.2015 um 21:06 Uhr
Lecker
Ullipipsi — 25.2.2015 um 09:52 Uhr
super
kako2 — 13.2.2015 um 07:46 Uhr
sehr lecker, waffeln essen wir immer mit marmelade
lecker
Wieviele Portionen bekommt man mit dieser Menge?
Liebe Maki007, wie im Rezept angegeben reicht die Menge für 4 Personen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Schade! :( Die "GRATULATION! Klicken Sie hier und Ihnen werden 25 Extra-Herzen gutgeschrieben" sind nicht mehr aktuell!
Liebe Illa, danke für den Hinweis! Die Aktion ist leider schon länger abgelaufen! Wir haben die Information inzwischen entfernt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
6 Dotter erscheinen mir auch viel!
6 Dotter, kommt mir viel vor, oder ist dann besondes cremig???
Ich finde gerade mit Rotwein ist es sehr schmackhaft.
Man könnte statt Rotwein, Johnnisbeersaft nehmen und einfach mit Glühwein Fix aufkochen.
Ur-lecker
Super Rezept
lecker
sehr gut
leider nichts für kinder
Lecker!
Das hört sich aber verführerisch an.
sehr gut
köstlich
lecker!
Lecker
Sehr gut!
lecker
toll
gut
super
ein genuss!
Lecker
super
sehr lecker, waffeln essen wir immer mit marmelade
köstlich!