Zimtsterne
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zimtsterne
Zutaten
Portionen: 1
- 380 g Mandeln (oder Haselnüsse)
- 10 Stk. Mandeln
- 250 g Staubzucker
- 3 Eiklar
- 1 Schote(n) Vanille
- 10 g Zimt
- 1 Prise Hirschhornsalz
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Zubereitung
- Für die Zimtsterne den Staubzucker sieben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker esslöffelweise beifügen. Der Schnee sollte schnittfest sein.
- 4 EL davon für die Glasur zur Seite stellen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Das Vanillemark herausschaben und um Zucker-Eiweiss-Gemisch für den Teig geben.
- Zimt und Hirschhornsalz beifügen. Nach und nach die gemahlenen Nüsse einrühren, bis ein fester Teig entstanden ist.
- Das Backrohr auf 100 °C Heißluft vorheizen.
- 80 g Nüsse mahlen und auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig darauf etwa 5 mm dick auswalken. Sterne ausstechen und diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Dick mit der Eiweissglasur bestreichen. Im unteren Drittel des Ofens 35 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipp
Die Zimtsterne sind in einer Blechdose aufbewahrt 3-4 Wochen haltbar.
