Zimtquark mit Früchten

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  • 1 Orange
  • 700 ml Pikkolo
  • 1 Becher Topfen
  • 100 ml Kapernäpfel
  • 1 Eiklar
  • Calvados
  • Melisseblätter
  • Staubzucker
  • Schlagobers
  • Zimt
  • Zucker
  • Zucker (weiss)

Zucker, Zimt und einem Schuss Sekt verfeinern und in einer Schale anrichten.

Die Apfelscheiben und die Orangenfilets in braunem Zucker karamelisieren, mit Calvados, dem restlichen Pikkolo und dem ausgepressten Orangensaft löschen und mit ausreichend Zimt verfeinern. Die karamelisierten Früchte über den angerichteten Topfen Form und mit Melisseblättern und Staubzucker garnieren.

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