Dafür die Birnen schälen, in Spalten schneiden und dabei das Kerngehäuse entfernen.
In einem Topf Butter schmelzen, Birnen zugeben und kurz anschwitzen. Mit einem Schuss Grand Marnier ablöschen, Rosinen untermengen und alles nach Bedarf zuckern. Einen kräftigen Schuss Zitronensaft zugeben und die Birnen je nach gewünschter Bissfestigkeit zugedeckt dünsten lassen (aber nicht zu lange, sie sollten nicht zerfallen!).
Maisstärke in sehr wenig kaltem Wasser (ca. 20 ml) glatt rühren.
Zugeben und die Birnen kurz einkochen lassen.
Vom Herd nehmen und zugedeckt stehen lassen.
Parallel dazu Mehl mit Eiern, Zimt (eventuell gesiebt), einer kleinen Prise Salz, Milch, Mineralwasser und einem Schuss flüssiger Butter glatt rühren. Eine gute Viertelstunde stehen lassen.
In einer Palatschinkenpfanne wenig Öl erhitzen, etwas Teig einfließen lassen und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Goldbraun backen, wenden und wieder herausheben.
Restlichen Teig ebenfalls zu Palatschinken backen.
Palatschinken in Alufolie gehüllt warm stellen.
Nun jeweils eine Palatschinke auflegen, etwas lauwarme Birnenfülle auftragen, mit je etwas Zimt, Schokolade oder Nüssen bestreuen und zweimal zusammenlegen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Zu den Zimtpalatschinken mit Birnen passt sehr gut Schlagobers.
Tipp
Statt der Birnen kann auch jedes andere Obst oder Kompott, etwa Äpfel, Beeren, Hollerröster etc. in die Zimtpalatschinken eingefüllt werden.
Zimtpalatschinken schmecken wunderbar sowohl mit Birnen- als auch mit Apfelfülle.
marwin — 22.4.2023 um 11:05 Uhr
schmeckt sehr gut
anita1209 — 28.8.2016 um 15:22 Uhr
Ich finde das Rezept auch super, habe es soeben probiert. Es ist keineswegs aufwendig und eine tolle Alternative zur herkömmlichen Marmeladepalatschinke! Danke für das Rezept!
eva-maria2511 — 8.1.2016 um 11:57 Uhr
ICH FINDE DAS REZEPT SUPER ABER ICH GLAUBE FÜR EINE NACHSPEISE IST ES SCHON SEHR AUFWENDIG ? WEISS NICHT IST HALT MEINE MEINUNG ! ABER WIRD SICHER SEHR GUT SEIN ! ICH WÜRD ES MIT POWIDL MACHEN ! BIRNEN IST NICHT MEINES! DANKE
Sofiac — 17.10.2015 um 17:40 Uhr
toll!!!
mona0649 — 5.10.2015 um 19:08 Uhr
sehr lecker
Cookies — 5.10.2015 um 16:57 Uhr
Sieht super lecker aus
ingridS — 5.10.2015 um 12:01 Uhr
Tolle Variation
barnas — 5.10.2015 um 10:17 Uhr
toll
Fani1 — 21.9.2015 um 21:35 Uhr
Das ist ja ein großartiges Rezept! Ich würde statt Maizena etwas Vanillepudding nehmen, müsste ja auch funktionieren, denke ich.
habibti — 24.7.2015 um 20:43 Uhr
wunderbar
marelif — 15.7.2015 um 21:52 Uhr
mhh!
Alexli1 — 9.5.2015 um 19:08 Uhr
ein Traum - habs mit Äpfeln statt Birnen und ohne Alkohol gemacht.... lecker!!
Senior — 20.1.2015 um 22:21 Uhr
lecker
Steffi-H — 8.1.2015 um 22:00 Uhr
Köstlich
Zubano15 — 8.1.2015 um 19:46 Uhr
klingt toll
Helmuth1 — 8.1.2015 um 09:06 Uhr
Ohne Alkohol bestimmt ein Genuss.
gisela2353 — 11.12.2014 um 10:29 Uhr
sehr lecker
MJP — 8.11.2014 um 17:29 Uhr
klingt super lecker
luisiana — 24.10.2014 um 22:55 Uhr
sehr lecker
graue Katze — 23.10.2014 um 19:37 Uhr
Lecker!
Gast — 6.10.2014 um 14:32 Uhr
sieht sehr gut aus
Francey — 16.9.2014 um 11:32 Uhr
lecker
herbstmensch — 9.9.2014 um 11:15 Uhr
superlecker :)
eva-maria2511 — 8.9.2014 um 21:11 Uhr
lecker
Hobbykoch21 — 7.9.2014 um 20:06 Uhr
sieht köstlich aus
Balance63 — 31.8.2014 um 11:53 Uhr
Kommt auf den Speiseplan
chrimarie — 26.8.2014 um 10:38 Uhr
hört sich gut an!
Sweety01 — 25.8.2014 um 09:41 Uhr
mmh lecker!
RRRRRR — 20.8.2014 um 12:45 Uhr
ein ähnliches Rezept hab ich kürzlich ausprobiert - unbeding empfehlenswert!
Zimtpalatschinken schmecken wunderbar sowohl mit Birnen- als auch mit Apfelfülle.
schmeckt sehr gut
Ich finde das Rezept auch super, habe es soeben probiert. Es ist keineswegs aufwendig und eine tolle Alternative zur herkömmlichen Marmeladepalatschinke! Danke für das Rezept!
ICH FINDE DAS REZEPT SUPER ABER ICH GLAUBE FÜR EINE NACHSPEISE IST ES SCHON SEHR AUFWENDIG ? WEISS NICHT IST HALT MEINE MEINUNG ! ABER WIRD SICHER SEHR GUT SEIN ! ICH WÜRD ES MIT POWIDL MACHEN ! BIRNEN IST NICHT MEINES! DANKE
toll!!!
sehr lecker
Sieht super lecker aus
Tolle Variation
toll
Das ist ja ein großartiges Rezept! Ich würde statt Maizena etwas Vanillepudding nehmen, müsste ja auch funktionieren, denke ich.
wunderbar
mhh!
ein Traum - habs mit Äpfeln statt Birnen und ohne Alkohol gemacht.... lecker!!
lecker
Köstlich
klingt toll
Ohne Alkohol bestimmt ein Genuss.
sehr lecker
klingt super lecker
sehr lecker
Lecker!
sieht sehr gut aus
lecker
superlecker :)
lecker
sieht köstlich aus
Kommt auf den Speiseplan
hört sich gut an!
mmh lecker!
ein ähnliches Rezept hab ich kürzlich ausprobiert - unbeding empfehlenswert!