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Zimtkugerln

Foto: inge j.

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

•   120 g Eiweiß
•   1 Prise Salz
•   260 g Staubzucker (gesiebt)
•   400 g Haselnüsse (geröstet, gemahlen)
•   2 TL Zimt (gemahlener)

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Zubereitung

1. Für die Zimtkugerln Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den gesiebten Staubzucker langsam unterschlagen. 40 g von dieser Masse wegnehmen und in einen Spritzbeutel füllen.
2. In den restlichen Schnee die mit Zimt gemischten Haselnüsse unterrühren. Mit feuchten Fingern kleine Kugerln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. In die Mitte eine Vertiefung drücken. in diese Vertiefung Eiklarmasse spritzen bei 100 °C Ober und Unterhitze ca. 45 Minuten mehr trocknen als backen.

Tipp

Anstatt mit Haselnüssen kann man die Zimtkugerln auch mit anderen geriebenen Nüssen machen.

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