Für das Zimt-Ringerl zuerst einen Dampfl ansetzen. Den Germ zerbröseln und zusammen mit dem Zucker und lauwarmer Milch auflösen. Einige Minuten rasten lassen, bis Schaum entsteht.
Zu dem Germteig Eidotter, Butter, Mehl und Salz geben und einen Teig kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen. Eine Schüssel mit Öl oder Butter bemehlen, den Teig reinstellen und auf einem warmen Platz zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf ca. 200 °C vorheizen.
In einem Topf Butter auflösen, Zimt und Zucker dazugeben und mischen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestauben und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Den Teig mit ¾ der Zimt-Zucker-Mischung bestreichen. Aufrollen (die lange Seite) und mit dem Messer die Rolle in der Mitte der Länge nach durchschneiden. Die Enden an einer Seite mit Butter bestreichen und verbinden.
Eine Seite über die andere legen. So verdrehen, dass die offene Schicht zu sehen ist. Eine runde Form machen und die Enden verbinden. Mit Butter bestreichen. Einen Model mit Butter bestreichen oder das Backpapier auflegen, das Zimt-Ringerl reinlegen.
Die Oberfläche mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreichen. 20 bis 25 Minuten lang backen, dann die Hitze auf 180 °C reduzieren und weitere 5-10 Minuten goldbraun backen.
Das Zimt-Ringerl mit dem Staubzucker bestreuen.
Tipp
Sie können das Zimt-Ringerl auch mit Zucker, gemischt mit Wasser, überziehen.
Ich mach die doppelte Menge. Aus der einen Hälfte mach ich Zimt-Ringerl, aus der anderen Hälfte mach ich Knöpfe, die sich hervorragend zum Einfrieren eignen. So hab ich auch Zwischendurch etwas für die Kaffeejause.
200x — 26.11.2018 um 16:03 Uhr
sehr gute schritt-für-schritt fotos!
joasma — 14.11.2017 um 16:00 Uhr
kann man trockengerm auch verwenden?
Huma — 10.11.2017 um 07:32 Uhr
Frisch aus dem Backrohr schmecken sie am besten.
Speedy99 — 13.12.2016 um 12:29 Uhr
Meine Oma hat das gleiche Rezept Zuckerstriezel genannt. Ist echt gut!
BPunkt Egal — 13.12.2015 um 12:41 Uhr
Mh, super
Camino — 12.12.2015 um 14:54 Uhr
So schmeckt Weihnachten!
Janice — 7.12.2015 um 22:56 Uhr
super Idee
aerofit — 7.12.2015 um 20:30 Uhr
Mh, super!
Gabriele Mitterhauser — 7.12.2015 um 09:54 Uhr
Schmecken vorzüglich!
Christa Rojka — 16.11.2015 um 10:49 Uhr
sehr gut!
Wuppie — 16.11.2015 um 09:07 Uhr
prima
herbstmensch — 16.11.2015 um 09:00 Uhr
lecker
Corinna5432 — 15.11.2015 um 23:16 Uhr
Super!
NatP — 15.11.2015 um 20:12 Uhr
gut
soraja29 — 15.11.2015 um 20:04 Uhr
Na da bin ich geapannt, ob ich das so hinbekomme
Nusskipferl — 23.10.2015 um 10:02 Uhr
tolle Idee und die Fotos erleichtern das Ausprobieren ungemein :-)
TaupeM — 15.10.2015 um 13:55 Uhr
leckerrrrr
linda1989 — 15.10.2015 um 09:58 Uhr
sehr lecker
BLeser — 15.10.2015 um 09:24 Uhr
Klingt sehr lecker und dank der Fotos wird die Herstellung auch gut erklärt.
tolle Idee
ein tolles, einfaches Rezept, sehr köstlich
tolles Rezept, sehr köstlich
Ich mach die doppelte Menge. Aus der einen Hälfte mach ich Zimt-Ringerl, aus der anderen Hälfte mach ich Knöpfe, die sich hervorragend zum Einfrieren eignen. So hab ich auch Zwischendurch etwas für die Kaffeejause.
sehr gute schritt-für-schritt fotos!
kann man trockengerm auch verwenden?
Frisch aus dem Backrohr schmecken sie am besten.
Meine Oma hat das gleiche Rezept Zuckerstriezel genannt. Ist echt gut!
Mh, super
So schmeckt Weihnachten!
super Idee
Mh, super!
Schmecken vorzüglich!
sehr gut!
prima
lecker
Super!
gut
Na da bin ich geapannt, ob ich das so hinbekomme
tolle Idee und die Fotos erleichtern das Ausprobieren ungemein :-)
leckerrrrr
sehr lecker
Klingt sehr lecker und dank der Fotos wird die Herstellung auch gut erklärt.
Einfach toll !
Sehr lecker!
Einfach köstlich!
Sehr sehr gut :-)
Sehr lecker
köstlich!
Darauf freue ich mich.